ナマステ！インターン生の只石です。今日は私が風邪を引いたときに、インドのお母さんが作ってくれたカーダライスのレシピと、その時の思い出をシェアします。優しいお母さんの心遣いが感じられるこのレシピ、ぜひ試してみてください。

思い出の一皿：風邪の時の特別なカーダライス

風邪を引いてしまったある日、私はぐったりしてベッドに横たわっていました。その時、インドのお母さんが優しく「特別なカーダライスを作ってあげる」と言ってくれました。ざくろが入ったカーダライスは、風邪の時でも食欲をそそる美味しさでした。

材料

作り方

1. 米を洗い、水と一緒に炊飯器で炊きます。
2. タマリンドペーストを水で薄め、タマリンド水を作ります。
3. 大きめのフライパンに油を熱し、マスタードシードとクミンシードを加えます。シードがはじけるまで加熱します。
4. カレーリーフを加えてさらに数秒炒めます。
5. 薄切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
6. にんにくと生姜を加え、香りが出るまでさらに炒めます。
7. 刻んだトマトを加え、トマトが柔らかくなるまで炒めます。
8. ターメリックパウダー、チリパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、塩を加え、混ぜ合わせます。
9. タマリンド水を加え、全体が均一になるように混ぜます。
10. 炊き上がったご飯をフライパンに加え、スパイスとよく混ぜ合わせます。
11. ざくろの種を加え、軽く混ぜます。
12. 最後にフレッシュコリアンダーを散らして飾ります。

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